Este fue el primer platillo que se me ocurrió para dar como entrada en la cena de la "vegan-party" ... desde cuando ya les traía ganas y nada más no las hacía; aunque bueno en esta ocasión tampoco las hice yo. La receta se la envié a mi mamá y junto con su chef las hicieron; primero las hicieron tal cual la receta, que originalmente eran horneadas. Hicieron dos refractarios horneados, pero a mi madre no le encnatarón, por lo que prefirió meterlas a su freidora y el resto se los cuento más abajo.
Hacerlas al horno resultan ser menos calóricas obviamente, pero ya saben lo frito siempre es más delicioso, quién sabe porqué jaja... y pues en sí no me preocupé porque fuera comida altamente sana, sino que simplemente fuera libre de animalitos y que les gustara mis invitados no veganos, ni vegetaranos y a mis sobrinos...
❥ Ingredientes:
- ½ coliflor, los floretes en pedazos medianos
- ¼ taza harina de trigo
- ½ taza agua mineral o leche vegetal
- 2 cucharadas agua natural
- ½ cucharita cebolla en polvo
- ¼ cucharita ajo en polvo
❥ Elaboración:
- Pre calentar freidora.
- Lavar la coliflor y cortar pequeños árbolitos.
- Mezclar en un recipiente hondo: harina, liquido, agua, sazonar con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Cubren la coliflor con el capeado.
- Con unas pinzas sumergir en aceite hasta que se vea dorada o crujiente.
- Absorber aceite de más con una servitoalla y bañar en salsa buffalo o ir agregando según el gusto de cada quien a la hora de comer.
- Servir con aderezo ranch o blue cheese y bastoncitos de verduras como zanahoria, pepino, jicama y apio.
También se pueden hornear:
1. Después de que se bañan en la mezcla, acomoda en una charola con papel encerado.
2. Hornea a 350ºf/180ºc - 30 minutos o hasta que estén bien doraditas.
Para la salsa buffalo puedes comprar una ya hecho en el súper o como la hicieron para estas "coli-alitas"❥ Salsa buffalo:- Chile chipotle adobado
- Chile habanero
- Salsa valentina
Para la salsa valentina puede usar la comercia o hacer tu salsa casera:
❥ Salsa valentina casera: - 2 tz de agua
- 50 gr de chile de árbol
- 50 gr de chile piquín en polvo
- 1/2 tz vinage de manzana
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de sal
❥ Aderezo "blue cheese" vegano:- 1 taza de mayonesa vegana
- 1/4 de bloque de tofu extra firme
- 1 cdta. de tahini
- zumo de limón
- viangre de manzana
- ajo en polvo
Y bueno como resultado quedan sin exagerar DELICIOSAS, suaves por dentro, crujientes por fuera, de sabor, no sé como exlicar pero no era como tal el de una coliflor. Comí una tras otra, a quienes según no les gustaba la coliflor, las comieron como si las amaran. Fueron las favoritas de muchos y espero que de ustedes también. ♡
Si quieres probar hacerlas horneadas:
- Precalienta el horno a 180º
- Cuando ya estén bañadas en la mezcla hornea unos 10 minutos, después voltea y hornea de 8 - 10 minutos o hasta que las veas doradas y crujientes.
- Baña con salsa buffalo y hornea unos 10 minutos, vigila que no se quemen. O puedes dejar la salsa por aparte.
Con cariño
Chantall Vegetal ♡
