miércoles, 6 de julio de 2016

Picadillo de tofu & nuez pecana (vegano)


Pues qué les puedo decir, no tenia expectativas ... iba a ciegas! Pero cuando lo termine qué creen? encontré la luz!!! jaja ... de verdad, desde hoy se ha convertido en uno de mis platillos favoritos. Tenia añales que no comía este platillo por obvias razones y ahora que lo he veganizado ¡DIOS! por qué no se me ocurrió antes?.
En fin lo único que puedo hacer es compartir con ustedes para que se deleiten y asombren, hasta aquellos que le hacen caras a su comida "simple" de vegano, les va a encantar.

Ingredientes: 4 porciones

❥ Picadillo:
· 1/2 barra de tofu extra firme
· 1/4 tz nuez pecana en trozos
· 1 papa grande en cubos
· 1 -2 varitas de apio
· 2 zanahorias en cubos
· 3/4 tz de chicharos
· 3 hojas de laurel
· pimienta negra
· sal de mar



❥ Salsa: 
· 3 jitomates
· 2 chipotles
· 1 - 2 dientes de ajo
· 1/4 cebolla
· 1 cubo de consomé vegetal
· sal de mar

❥ Proceso: 
1. En un wok o cacerola agrega todas tus verduras (papa, zanahoria, chícharo, apio) con un poco de agua para que se suavicen, agrega un poco de sal, el laurel y tapa.
2. Licúa todos los ingredientes de la salsa con un poco de agua.
3. Absorbe toda el agua que puedas del tofu, con una servi-toalla o trapo limpio. Ya que lo has hecho, desmorona de forma que quede con una textura como de requesón.
4. Tritura la nuez, que queden trozos medianos para darle textura.
5. Ya que están suaves y cocidas las verduras, agrega la salsa y condimenta con pimienta y sal al gusto. Deja cocinar por 10 minutos.
6. Al final agrega el tofu y la nuez, mezcla y deja cocinar de 5 - 7 minutos más.


Yo la acompañé con arroz integral y una ensalada de escarola, después no aguante el querer  preprar en tostada con unas rebanadas de aguacate. ufffff!!!!


Espero te encante como a nosotros en casa. 
Con cariño
Chantall Vegetal ♡