martes, 24 de enero de 2017

Albóndigas al guajillo rellenas de tofu



¿Pensaste que como vegano o vegetariano no volverias a comer albóndigas? Pues no estés triste porque eso no es verdad, las hay como todo platillo "veganizado" y qué crees? Están lo que le sigue de ricas. Te hacen recordar el sazón de abuelita o de mamá e ir a tiempos atrás cuando sabías que siempre estaba alguna de ellas a la hora de la comida con un plato con comida deliciosa preparada con mucho amor. Así se sienten estas albóndigas.

De esos platillos que quieres repetir una y otra vez hasta no poder más. 
Son a base de avena y linaza; etos dos ingredientes le dan una textura perfecta, consistente, al estar en contacto con el caldo mantien su forma sin deshacerse. Como bien sabemos las clásicas van rellenas de huevo, así  Qué estas no podían quedar vacías, así que decidí que debían de llevar algo con una textura parecida y bien nutriente ... pues TOFU!! La verdad que no me esperaba ese resultado. Las veía entre que las quería comer porque se veían y olían delicioso, y por otra parte no, porque también  su apariencia era bonita, el color del caldo, la textura de la que les hablaba de las albóndigas. Fue como mi obra maestra de la semana. Y en fin para no hacer más  largo ésta historia les cuento que mi catador, juez y comedor por excelencia, las amó, dijo que tenían una apariencia muy similar a las originales y del sabor ni se diga ... el si repitió plato hasta que ya no pudo más!


Qué necesitas?

❥ Ingredientes para albóndigas: 1 tz de avena
1 tz de harina de linaza
1 manojo de espinacas
1 manojito se perejil
1 cd de ajonjolítostado
1 cd de levadura nutricional
1/4 cdta de ajo en polvo
1/4 cdta de comino
Sal rosa

❥ Ingredientes para el caldo: 4 jitomates
2 chiles secos guajillo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 manojo de ejotes
1 1/2 calabacita
1 cubo de consomé de verdura
2 tz de agua o caldo de verdura
Comino
Sal de mar

Para el metodo de preparación te dejo un video explícito de cómo llevar a cabo el paso a paso ...



Con cariño:
Chhantall Vegetal 

martes, 17 de enero de 2017

Coco Quinoa bars


Hola!! a veces no sé cómo comenzar a contarles ... hoy es uno de esos días, entonces le empezare a escribir así nomás ... en este post les compartiré cómo preparar unas barritas a base de quinoa, avena y coco. Seguramente no habían pensado en usar la quinoa de otra forma que no fuera como en plato salado, platillos fuertes, sopa, ensalada, etc., y pues sí es una semilla que también es utilizada para postres, cereales caseros y otros platillos dulces. En este caso fue para una barritas llenas de energía y saludables; a mi parecer de los mejores snacks, porque no hay mejor que estén preparadas en casa sabiendo el origen de todos nuestros ingredientes, sí, en general la barritas caseras son mis favoritas.

Esta mezcla de textruas, sabores, proteínas vegetales, omegas, fibra ... ufff de verdad tienen que prepararlas y tenerlas como snack, para el lunch de la oficina, para el de los niños, etc, etc ... les van a encantar. Harán que te sientas satisfecho, saciará el antojo de dulce, de crocante y a muchos de chocolate.

Una bocadito para toda la familia.

❥ Ingredientes: 
Porción: 12 piezas
· 1 tz de quinoa cocida

· 1 tz de avena cocida
· 2 cds de linaza molida
· 1 pizca de sal rosa
· 1 cdta polvo para hornear
· 1 cdta de bicarbonato
· 1/4 tz de miel de datíl (remoja y procesa)
· 1/4 tz de miel de maple
· 1/4 cdta de nuez moscada
· 1/3 tz de leche de coco
· 1 cd de aceite de coco
· 1/2 tz de mix de tu elección (coco rallado, arándanos, chispas de chocolate amargo, cacahuate, semillas, nuez, etc)
· Chocolate amargo sin azúcar para derretir



El procedimiento se los dejo en video para que tengan todos los detalles...

Y bueno, como siempre espero que haya sido de su agrado, si las hacen disfruten tanto como yo lo hice y compartan su amor. 
Con mucho cariño:
Chantall Vegetal ♡



lunes, 16 de enero de 2017

Queso para nachos vegano

Hola queridos corazones vegetales. Les saludos desde un lugar remoto, mi casa. 
Hoy les quiero compartir el paso a paso de cómo prepara un delicioso dip tipo "queso cheddar" para nachos, como muchas de las recetas que les comparto, tenía mucho queriendo hacerlo pero siempre pospongo, en fin, YA LO HICE!! y no puedo hacer otra cosa más que contarles de el para que lo hagan en su casa, porque es algo de lo que no pueden estarse perdiendo por más tiempo.


Este queso vegano cumple su funcionalidad al 100%, en sabor, consistencia, practicada y todas las características que deba de cumplir un queso para nachos. Es una receta rápida y económica que seguro te saca del apuro cuando necesites la botanita para alguna reunión y obvio para saciar el antojo. Es saludable también porque es a base de verduras y especias. ¿qué más se le puede pedir? 



Espero lo difrten mucho y les dejo aquí abajo el video para que no se pierdan ningún paso.   



❥ Ingredientes:

Porción: 16 oz. 

· 2 papas· 2 zanahorias· 2 cds aceite· 3 cds levadura nutricional· 1/4 tz de agua· 1/2 cdta pimienta cayena· 1/2 cdta paprika· 1/2 cdta ajo en polvo · 1 cdta de sal de mar· 1 cd de zumo de limón· 1/4 cdta cúrcuma en polvo


Con mucho cariño
Chantall Vegetal ♡



miércoles, 11 de enero de 2017

Chili de garbanzo y lentejas

Debo comenzar este post diciendo que este chili vegano ha sido de mis platillos favoritos, a parte de que amo y no puedo comer sin picante, el sabor, la consistencia y lo sencillo de prepara son lo máximo. Mi paladar estuvo extasiado en cada bocado.

De verdad no se lo pueden perder para nada, preparenlo y chequen por su propia boca.

En esta ocación les dejo video explícito para que no se queden con dudas y si las hay envíame un comentario para que todo quede en orden ... y rico!!!!

Chili de garbanzo y lentejas



Espero que lo disfruten y encante tanto como a mi.
Con mucho cariño:
Chantall Vegetal ♡ 

jueves, 5 de enero de 2017

Strudel trenzado de manzana


Un postrecito para acompañar con el té, para el antojo, para llevarlo a una reunión o hasta para obsequiar  con la mejor combinación, una que no falla: canela y manzana. Aunque ahora me viene a la cabeza mi hermana, no le gusta la canela!!! Es tan raro para mi :p
Y bueno regresando al strudel,  la verdad que cuando lo vemos pensamos que es de lo más complicado y qué crees!!! Es lo más sencillo de preparar, es rápido y económico también.

Qué necesitamos? 

❥ Ingredientes: 

· 250 g de pasta de hojaldre
· 3 manzanas chicas 
· 2 cds de canela en polvo
· 1/2 zumo de limón
· 40 g taza de coco
· 50 g de nuez pecana
· 1 varita de canela 
· 100 ml de agua
· 2 cds de piloncillo 

❥ Procedimiento: 

1. Lavar y pelar las manzanas, pica en pequeños cubos, colocalas en un tazón con el agua, la varita de canela, el zumo de limón, 1/2 cucharadita de canela en polvo y las dos cucharadas de piloncillo. Lleva a fuego medio hasta que cueza la manzana, aproximadamente de 3 a 4 minutos. 

2. Pre calienta tu horno a 210º C

3. Preparar la masa de hojaldre, extiende sobre papel encerado o aluminio, marca en tres partes hacia lo largo; ahora cortaremos las partes laterales en tiras horizontales de 1cm de ancho aproximadamente. En la parte central repartiremos la manzana ya escurrida, espolvorear con canela y azúcar previamente mezclada; ahora a cerrar, tomamos la primera tira de lado superior derecho para colocarla en dirección de la izquierda y un poco en diagonal, después la del otro extremo quedando sobre la primera, repite de una lado y luego del otro, así sucesivamente con todas, al llegar a la última presiona para sellar.

4. Pintar por encima con un poco del almíbar donde se coció la manzana y un poco de miel Maple para después espolvorear con nuez finamente picada y azúcar de coco con canela. 

5. Hornear a 210º C por 30 minutos o hasta que se vea bien doradita. 

6. Dejar enfriar un poco antes de comer.  

Cuando esta en el horno uff desprende un olor por toda la casa que no te imaginas. Y ya al probarla ni se diga, lo crujiente, lo dulce, la canela toda una experiencia deliciosa. Lo que me encanta de esto postrecito es que es tan sencillo y rápido de preparar que podría hacerlos seguido, pero ya saben todo con medida.

Les dejo el link del video de Hojaldre salado, ahí se podrán guiar perfectamente para ver como se hace el trenzado.

https://www.youtube.com/watch?v=Oxdqp4K-vcY

Espero les encante tanto y los disfruten. 
Con cariño:
Chantall Vegetal ♡