martes, 14 de febrero de 2017
lunes, 13 de febrero de 2017
Mango - Habanero
Una salsa de
habanero siempre es esencial y nunca falla, por lo menos para mi
porque ME ENCANTA el habanero de una forma que no se imaginan. Todos
los tipos en curtida, con salsa de tomate, zanahoria, de pepino,
betabel … y todas las variantes que he probado. Esta es una que no
había preparado y que sólo la había probado o con mango o con
jitomate pero no juntos. Deben probarla si son amantes del picante,
eso sí, bajo su propio riego o preparados con papel higiénico o
unas servilletas …
❥ Ingredientes:
· 2 jitomates
· 2 chiles habaneros
· 1 mango pequeño o
½
· 1 diente de ajo
· sal de grano (mar)
❥ Procedimiento:
1. Asar muy bien y
por todas las caras, jitomate, habanero y ajo.
2. En la licuadora
agregar la pulpa del mango, los ingredientes ya asados, sal al gusto
y un cuartito de taza de agua. Si prefieres más picosa agrega un
chile más o si es lo contrario retira las semillas con mucho
cuidado.
3. Licúa.
La vas a amar en
muchos de tus platillos. Puedes refrigerar en frasco de cristal para
que tenga mayor durabilidad.
Con cariño
Chantall Vegetal ♡
sábado, 11 de febrero de 2017
Sopa Azteca
❥ Ingredientes:
· 10 tortillas azules
· 4 jitomates
· 2 choles anchos secos
· 2 hojas de laurel
· 1/2 cebolla
· 1/2 barra de tofu fime
· 1 cubo de consomé de verduras
· 1 aguacate
· 1 diente de ajo
· sal de mar
❥ Procedimiento: 1. Pre calienta el horno a 350º f
2. Corta las tortilla en delgadas lineas y esas mismas a la mitad. En una charola para hornear, acomoda las tiritas de forma que no queden amontonadas. Hornea por 30 minutos a 400º F o hasta que este crujientes.
3. Asa los jitomates y los chiles en comal hasta que todos sus lados estén quedamos.
4. Pica la cebolla en juliana y sofríen en una olla con una cucharadita de aceite de oliva, después agrega los chiles ya asados, mueve y deja un par de minutos para darle color y sabor a la cebolla.
5. Licúa los jitomates, con el diente de ajo, un pedacito del chile asado, sal al gusto y una taza de agua.
6. Retira el resto de los chiles en la cebolla y reserva. Agrega la salsa sobre la cebolla, sazona con el cubo de consomé, las hojas de laurel, sal al gusto y deja de 3 a 4 minutos a fuego bajo.
7. Ya lista las tiritas de tortilla sirve en un tazón y agrega caldo.
8. Seca el tofu y corta pequeños cuadritos, al igual el aguacate y pica en pequeños trozos el chile ancho para darle un toque final a la sopa.
Para más detalles te dejo el video aquí abajito.
Con cariño
Chantall Vegetal ♡
Garbanzos rostizados
Garbanzos especiados horneados, una variante más de cómo comerlos, un súper snack lleno de proteína vegetal para ti, para compartir en una reunión, para complementar una ensalada o un bowl de vegetales y cereales. Una formas sencilla y deliciosa de darle a tus platillos y botanas un sabor distinto, crujiente y nutritivo.
❥ Ingredientes:-1 taza de garbanzos
-1 cd de aceite
-1 cd de pimienta de cayena
-1 cd de paprika
-1/2 cdta de cebolla en polvo
-Pimienta negra molida
-Sal
❥ Procedimiento:
1. Remojar una noche anterior los garbanzos. Al día siguiente escurrir muy bien.
2. Pre calienta el horno a 350° f
3. En un recipiente o charola para hornear coloca los garbanzos con el aceite a tu elección y espolvorea con el resto de los ingredientes. Puede ser al gusto o siguiendo las medidas ya mencionadas. Mezcla con una palita hasta que todos estén cubiertos por una capita rojiza. Extiende por todo el espacio.
4. Hornea a 350° f durante 30 minutos o hasta que se vean doraditos. En el ese lapso de tiempo, con tu palita muevelos para que sea un horneado parejo.
5. Retira del horno deja enfriar ligeramente y listo.
2. Pre calienta el horno a 350° f
3. En un recipiente o charola para hornear coloca los garbanzos con el aceite a tu elección y espolvorea con el resto de los ingredientes. Puede ser al gusto o siguiendo las medidas ya mencionadas. Mezcla con una palita hasta que todos estén cubiertos por una capita rojiza. Extiende por todo el espacio.
4. Hornea a 350° f durante 30 minutos o hasta que se vean doraditos. En el ese lapso de tiempo, con tu palita muevelos para que sea un horneado parejo.
5. Retira del horno deja enfriar ligeramente y listo.

Espero lo disfrutes mucho.
Con cariño:
Chantall Vegetal ♥
Tortitas de garbanzo, arroz integral y hongos
"Amo cocinar y amo compartir con ustedes " Así es como compartí con usteds esta receta en las redes y es que no les miento, todos los días tengo una motivación nueva para seguir compartiendo cosas nuevas y otras no tanto, pero siempre muchas ideas de lo que pueden implementar en su día a día ... no sé, como que aunque hay ideas por todas partes, a mi llena el corazón saber que puedo llegar a algunos, cambiarles el panorama, aumentar su recetario y transmitir esa motivación a seguir comiendo rico de una forma más consciente para nuestro propio bien, para los animales y el planeta entero. De verdad disfruto mucho esto, e ir conociendo a algunos, tener contacto con ustedes, saber de sus necesidades y antojos para veganizar lo que se nos ponga en frente.
Y bueno a lo que vine, compartirles estas magníficas tortitas de garbanzo, arroz integral y champiñones una variante más, pero no por eso aburrida y repetitiva.
❥ Ingredientes:
- 1 tz de garbanzo cocido- 1 tz de arroz integral cocido
- 1/2 tz de champiñones picados
- 1/4 de cebolla picada
- 1 piñito de perejil picado
- 1/2 cd de comino en polvo
- 1/2 cd de pimienta de cayena
- 1 tz de harina de linaza
- sal al gusto
❥ Procedimiento: ❥ Procedimiento:
1.
Procesar todos los ingrediente a excepción de la linaza y los
champiñones.
2.
Al tener una mezcla pastosa, agregamos los champiñones, volvemos a
procesar dejando trozos pequeños para darle textura a nuestra
tortita.
3.
Toma pequeñas porciones para formar tu tortita, rebozar con la
harina de linaza por los dos lados.
4.
Llevala a un sartén previamente caliente con un chorrito de aceite.
Dale vuelta ya que este doradita por los lados, está lista.
5. D I S F U T A
Ya saben que si hacen de más pueden congelar con papel encerado entre tortita y tortita, meter en un contenedor o bolsita y las comen después.
Espero las disfruten tanto como nosotros.
Sigamos compartiendo amor y colores en nuestra mesa.
Con cariño:
Chantall Vegetal ♥
Chantall Vegetal ♥
Ensalada: Serpentinas de jicama, jitomates cherry, aguacate y chile de árbol.
miércoles, 8 de febrero de 2017
" Mi alimento es mi medicina "
"Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.
Pero antes de todo quiero externar mi asombro y emoción, es hermoso sentir como el poder de tu comida se siente en cada bocado, cuando es el alimento correcto, cuando está vivo y te da más vida, cuando sus colores te vuelve a subir de tono. De verdad es inevitable sentirte maravillado; más cuando hace tiempo lo primero que hacía era tomar una pastilla para aliviar, ahora pasa mucho para que una enfermedad se presente y si lo hace sé que lo mejor es atacar con lo mismo que me ha mantenido sana y fuerte (comida saludable). Es un gran alivio abrir los ojos y darte cuenta que la mejor medicina es una alimentación basa en plantas.
Y bueno ahora sí, todo comenzó así...
Ingredientes:
- Hipócrates
El poder de las plantas...
El poder de las plantas...
Hola queridos lectores y corazones vegetales. Espero que estén muy bien y si andan agripados o en esos pasos seguro que este post les sirve un poquito.
Pues como algunos habrán leído en mis redes sociales, regresando de Tulum me dio un gripón de aquellos, tenía más de un año sin enfermedad alguna; de verdad me tumbó un día. Les cuento un poquito de porqué creo que enferme: por las noches en la playa hacía un frío que calaba, acampamos sin llevar bolsas de dormir, solo una sabatina que pensábamos iba a ser suficiente porque generalmente morimos de calor; lo bueno es que llevábamos otras prendas "calientitas" que nos ayudaban un poco a cubrirnos y mantenernos calientitos. Por las mañanas salía obviamente descalza (digo obvio porque no veo otra forma de caminar sobre arena) a ver el amanecer pero la arena era helada, nunca me había pasado, tipo corrías buscando dónde sentar como cuando está hirviendo a medio día, caminábamos largas distancias con el "fresco", después ya saben que en los aviones y los autobuses ponen a todo lo que da el aire ... total para no hacerla más larga, siento mucha gente se la vivía tosiendo y estornudando; bueno ya culpé a todos, por otra parte también llegó mi periodo, así que todas las defensas las traia por lo suelos; por más jugos y verduras que consumo ya no me defendieron de todos esos factores.
Regresamos el miercoles por la noche, al día siguiente ya sentía mi nariz escurrir, para el viernes ya me sentía fatal, no hice mi rutina, no me levante de la cama (más que para cocinar y grabar express) y cosa rara estuve en pijama todo el día.
Lo bueno es que tenia un buen síntoma: hambre! como siempre jaja se me antojaban alimentos naranjas y amarillos. Les contaré desde el inicio para que sepan que fue lo que me ayudó a sentir mejor desde que me levante hasta que dormí por tres días.
Pero antes de todo quiero externar mi asombro y emoción, es hermoso sentir como el poder de tu comida se siente en cada bocado, cuando es el alimento correcto, cuando está vivo y te da más vida, cuando sus colores te vuelve a subir de tono. De verdad es inevitable sentirte maravillado; más cuando hace tiempo lo primero que hacía era tomar una pastilla para aliviar, ahora pasa mucho para que una enfermedad se presente y si lo hace sé que lo mejor es atacar con lo mismo que me ha mantenido sana y fuerte (comida saludable). Es un gran alivio abrir los ojos y darte cuenta que la mejor medicina es una alimentación basa en plantas.
Y bueno ahora sí, todo comenzó así...
Viernes: Fue el día que pero me sentí, pero en el que mejor comí. Busque la forma de darle a mi cuerpo energía, de hacerlo sentir vivito y coleando.
1. Para empezar el día un shot, ya saben que contienen muchísimas propiedades, puras y efectivas. Sí son un poco fuertes de sabor, pero la verdad te caen tan bien que quieres más que solo una "probadita"
Ingredientes:
· 3 cm de jengibre fresca
· 1 cm de cúrcuma fresca
· 1/4 cd cúrcuma en polvo
· 1 naranja
· 1 zanahoria
· 1 pizca de pimienta de cayena
2. Despés me hice un té, necesitaba algo calientito antes de seguir con líquidos fríos, así que me preparé uno.
Ingredientes:
· 1 tz de agua
· 2 cm de jengibre fresco
· 1 cm de cúrcuma fresca
3. Para terminar el desayuno bebí medio litro de jugo naranja recién exprimido. Con todas su vitaminas a flor de piel.
4. Para la hora de la comida no tenía muchas ganas de cocinar pero quería comer algo que me reviviera y a parte que me alegrara el día, ese día me quede sola en casa así que no tuve que preparar más que mi platillo. Tenia lentejas y quinoa cocida, al calentarlas las condimente y complete con una ensalada llena de colores curativos.
· Lentejas especiadas con pimienta de cayena.
· Quinoa con albacaha seca.
· Mix en crudo de pimiento morrón naranja (más vitamina C que la naranja), jitomate, col morada, junto con un aderezo de aguacate, limón, cúrcuma en polvo y una pizca de sal.
Todo espolvoreado con ajonjolí tostado y hojuelas de chile de árbol.
Y comí en la cama como hace mucho no lo hacía. Se vale y ayuda al reposo.
5. Palomitas (esas nomás me ayudaron a sentirme feliz mientras veía una película)
7. Prepara un PUDÍN DE CHÍA Y GUAYABA!!! no sé porqué pero tenía mucho antojo y aunque he leído en algunas partes que la vitamina C aún no está 100% comprobada como un evasor del catarro, yo la quería en TODO y pues esos dos ingredientes portan gran cantidad de esa vitamina. Les hice video, un cortito para mostrarles los sencillo que es y que no importa que estés enfermo prepararlo lo vale cada cucharada. Les dejo el video para que lo chequen, también es perfecto como desayuno y snack.
Sábado: Amanecí mejor pero aún sentía el "achaque" ...
1. De nuevo un shot, igual fuerte pero rico y poderoso. En esta ocasión un poco más dulce.
Ingredientes shot:
· 3 cm de jengibre fresco
· 1 manzana amarilla
· 1 zanahoria
· 4 cds de jugo de naranja recién exprimido
· 1/2 cd de cúrcuma en polvo
· 1 pizca de pimienta de cayena
2 Té:
· 1 tz de agua caliente
· 1 cm de jengibre fresco
· 1 cm de cúrcuma fresca
3. También medio litro de jugo de naranja recién exprimido, por qué hago énfasis a que es recién hecho? porque es cuando podemos obtener todas sus propiedades.
4. Fuimos a comer a casa de unos amigos, así que sólo disfrute. Pero bueno aún así les cuento, comí una hamburguesa portobello.
Domingo: Mucho mejor, pero aún mi nariz fluía sin parar.
Ya para el domingo no desayuné en casa, fuimos a desayunar a casa de los papás de Guillermo, yo comí unas quesadillas de champiñones (no me tocó tamal), un plato de fruta, jugo y un té.
Después les cuento que fuimos al mercado por lo de la semana y ya cuando faltaba lo último, en una de esas siento que se sale el "moquito" escurrido y hasta me reí de la pena, cuando Guillermo me dice - Te esta saliendo sangre!!! ... bueno pues no paraba, me salió mucha y a media banqueta, hasta la señora de las flores me dío agua de sus cubetas para enjuagarme las manos y la cara porque estaba toda embarrada; sí andaba con un poco de dolor de cabeza pero no me sentía mal, quizá fue por mucho sonar mi nariz o por el sol, que sé yo! el chiste es que después de eso y un poco de reposo me sentí mejor. Tal vez por ahí salió todo el "mal".
No olviden beber mucha, mucha agua, reposar y escuchar a su cuerpo !!!
Bueno queridos amigos ya que les conté cómo me fue en la enfermedad y con qué me alimente esos días para no requerir nada de medicamento, espero les sirva en el futuro. Si es controlable rehusate a los medicamentos ... aunque te digan necio o algo por el estilo. Si pasan más días y no mejoras entonces no dudes en ir con un experto. Esto es solo mi experiencia, normalmente escucho a mi cuerpo y lo conozco (según yo) así que en esta ocasión sabía que con excelentes alimentos podía mejorar.
Para prevenir muchas enfermedades basta con que lleves una alimentación balanceada, en su mayoría de verduras, frutas, legumbres y cereales. Recuerda que es mejor gastar buenos alimentos que en medicinas.
Con cariño:
Chantall Vegetal ♡
· Lentejas especiadas con pimienta de cayena.
· Quinoa con albacaha seca.
· Mix en crudo de pimiento morrón naranja (más vitamina C que la naranja), jitomate, col morada, junto con un aderezo de aguacate, limón, cúrcuma en polvo y una pizca de sal.
Todo espolvoreado con ajonjolí tostado y hojuelas de chile de árbol.
Y comí en la cama como hace mucho no lo hacía. Se vale y ayuda al reposo.
5. Palomitas (esas nomás me ayudaron a sentirme feliz mientras veía una película)
7. Prepara un PUDÍN DE CHÍA Y GUAYABA!!! no sé porqué pero tenía mucho antojo y aunque he leído en algunas partes que la vitamina C aún no está 100% comprobada como un evasor del catarro, yo la quería en TODO y pues esos dos ingredientes portan gran cantidad de esa vitamina. Les hice video, un cortito para mostrarles los sencillo que es y que no importa que estés enfermo prepararlo lo vale cada cucharada. Les dejo el video para que lo chequen, también es perfecto como desayuno y snack.
Sábado: Amanecí mejor pero aún sentía el "achaque" ...
1. De nuevo un shot, igual fuerte pero rico y poderoso. En esta ocasión un poco más dulce.
Ingredientes shot:
· 3 cm de jengibre fresco
· 1 manzana amarilla
· 1 zanahoria
· 4 cds de jugo de naranja recién exprimido
· 1/2 cd de cúrcuma en polvo
· 1 pizca de pimienta de cayena
2 Té:
· 1 tz de agua caliente
· 1 cm de jengibre fresco
· 1 cm de cúrcuma fresca
3. También medio litro de jugo de naranja recién exprimido, por qué hago énfasis a que es recién hecho? porque es cuando podemos obtener todas sus propiedades.
4. Fuimos a comer a casa de unos amigos, así que sólo disfrute. Pero bueno aún así les cuento, comí una hamburguesa portobello.
Domingo: Mucho mejor, pero aún mi nariz fluía sin parar.
Ya para el domingo no desayuné en casa, fuimos a desayunar a casa de los papás de Guillermo, yo comí unas quesadillas de champiñones (no me tocó tamal), un plato de fruta, jugo y un té.
Después les cuento que fuimos al mercado por lo de la semana y ya cuando faltaba lo último, en una de esas siento que se sale el "moquito" escurrido y hasta me reí de la pena, cuando Guillermo me dice - Te esta saliendo sangre!!! ... bueno pues no paraba, me salió mucha y a media banqueta, hasta la señora de las flores me dío agua de sus cubetas para enjuagarme las manos y la cara porque estaba toda embarrada; sí andaba con un poco de dolor de cabeza pero no me sentía mal, quizá fue por mucho sonar mi nariz o por el sol, que sé yo! el chiste es que después de eso y un poco de reposo me sentí mejor. Tal vez por ahí salió todo el "mal".
No olviden beber mucha, mucha agua, reposar y escuchar a su cuerpo !!!
Bueno queridos amigos ya que les conté cómo me fue en la enfermedad y con qué me alimente esos días para no requerir nada de medicamento, espero les sirva en el futuro. Si es controlable rehusate a los medicamentos ... aunque te digan necio o algo por el estilo. Si pasan más días y no mejoras entonces no dudes en ir con un experto. Esto es solo mi experiencia, normalmente escucho a mi cuerpo y lo conozco (según yo) así que en esta ocasión sabía que con excelentes alimentos podía mejorar.
Para prevenir muchas enfermedades basta con que lleves una alimentación balanceada, en su mayoría de verduras, frutas, legumbres y cereales. Recuerda que es mejor gastar buenos alimentos que en medicinas.
Con cariño:
Chantall Vegetal ♡
Suscribirse a:
Entradas (Atom)