Hola amigos!!! espero que estén de maravilla y ya que es mitad de semana les quiero compartir este rico pan de chocolate con plátano, 100% vegano, sin lácteos y sin huevo. Perfecto para el fin de semana, algún festejo, como postre ó para San Valentín, sé que muchos buscan cosas prácticas, ricas, bonitas, económicas y detalles que transmitan todo el amor, qué mejor que cocinando; así que esto me parece una súper opción. Aquí les va ...
Ingredientes:
Pastel:
· 1 1/2 tz de harina
· 1 tz de agua ó leche vegetal
· 1 tz de azúcar mascabado
· 1 plátano maduro
· 1 cd de extracto de vainilla
· 1 cd de jarabe de agave
· 1 cdta de polvo para hornear
· 1 cdta de vinagre blanco
· 1/2 cdta de sal de mar
· 3 - 4 cds de cacao en polvo
· 5 cds de aceite de coco
· puñito de nuez en trozos
· puñito de nuez entera
Betún:
· 1 tz de coco rallado
· 1 plátano maduro
· 1 cdta de canela
· 1 pizca de sal
Procedimiento:
Pastel:
1. En un recipiente para horno mezclar: harina, cacao, sal, polvo para hornear, mascabado; mezclar hasta juntar todos los polvos. Posterior mente los líquidos: vainilla, vinagre, aceite y al final el agua/leche y mezclar perfectamente hasta que no haya grupos y quede una mezcla súper homogénea.
2. Pre calienta el horno a 350º
3. Cortar el plátano en rodajas delgadas. Acomodar al rededor del recipiente por encima de la mezcla y espolvorear nuez.
4. Hornea de 35 - 49 minutos a 350º
5. Ya que esta listo asegurarte que este seco el pan. Espera a que enfríe un poco y desmolda.
Betún:
1. En un procesador muele el coco hasta que quede un polvo fino.
2. Calienta un poco el plátano entero o deshaz un poco con tus manos.
3. Al procesador con el coco, agrega la pizca de sal, canela en polvo y el plátano, procesa hasta obtener una mezcla espesa.
4. Unta por encima del pastel y decora con nueces enteras.
