Hummus con pimiento rojo

Hola bellos amigos amantes de lo saludable y lo casero :p ahora les traigo el famoso y ahora muy de moda HUMMUS, no es la receta original pero es una buena alternativa, aparte de que sale delicioso para acompañar con tu falafel, con pan de pita o para dipear con verduritas: zanahoria, pepino, jicama, apio, etc ... aquí va!! 

Ingredientes: 

Porción: 200 gr

· 200 gr. de garbanzos 

· 1/4 tz. agua
· 1 cdta. de pimienta de cayena
· 2 cds. de tahini casero o 2 cds de semillas de ajonjolí
· 1 diete de ajo
· 1  limón
· 1/4 de pimiento rojo
· 1 cdta. de aceite de olivo (pueden omitirlo o usar otro aceite)
· sal de mar o rosa

 

Proceso: 

1. Remojar garbanzos fresco 12 hrs antes (la noche anterior)

2. En un procesador o licuadora de alta potencia viertes todo los ingredientes, el agua ve agregando de poco a poco.

4. Revisa como va quedando tu consistencia, debe ir quedado una textura suave y espesa. Checa también la sal, es totalmente al gusto.

5. Sirve y acompaña con tu platillo favorito y LISTO !!! 

Ven que sencillo es y aparte el sabor es muy singular :) es ideal para todos, un alimento crudivegano, 100% saludable, lleno de proteína vegetal, súper alimentos y ricura !!! la receta original lleva comino y perejil pueden agregarlo también. Espero les guste y disfruten mucho. 

Un abrazo con cariño. 

Chantall Vegetal.

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Ensalada de frijol & bebida tropical

Una rica y apetitosa ensalada y sin hortalizas. Muy de granos y de un sabor peculiarmente diferente pero delicioso; acompañada de una rica bebida como de los dioses una combinación de ingredientes que la hacen parecer igual a todas pero al probarla es diferente y única.

Ensalada ingredientes:
Porción: 1 - 2

· 1 tz. de frijol cocido con poco caldo
· 1/2 pimiento rojo
· 1/2 pimiento amarillo
· 3/4 tz. de grano de elote
· 1/2 aguacate
· cilantro
· pimienta negra molida
· paprika
· sal de himalaya
· limón

Preparación:
1. Pica tus verduras, los pimientos en pequeños cuadritos, el aguacate en cuadros más grandes, el cilantro finamente.
2. En un sartén con poco aceite asa tus pimiento y granos de elote, sazona con pimienta negra, media cucharada de paprika y sal al gusto.
3. Agrega la taza de frijol y por último el cilantro, deja de 2 a 3 min más para que todo agarre buen sabor.
4. Sirve en un bowl, agrega tus cuadritos de aguacate, limón al gusto y LISTO!!!!

Agua ingrediente:
Porción: 2 litros

· 1 1/2 de fresas
· 1 mango
· 5 hojas de hierbabuena
· 5 - 8 granitos de cardamomo
· 3 cds. de azúcar masacabado
· hielos

Preparación:
1. Pon todo en la licuadora, licúa...
2. Agrega unas hojitas más de hierbabuena
3. Sirve, agrega más hielitos y  LISTO !!!!

Una comida de dioses se los prometo!!! :) espero disfruten mucho de esta ensalada, a mi me encanto podría comerla una y otra vez.
Les dejo un abrazo con mucho cariño lectores hermosos y a disfrutar ... ñamñam !!!

Sandía tropical

Necesitamos energía, hidratarnos y felicidad para estos días tan bellos... qué tal una rica agua de frutas tropicales con un toque fresco?!

Ingredientes:
porción: 1.5 - 2 litros

· 1/4 de sandia grande
· 1/4 de piña
· 1 naranja
· 3 - 5 hojas de hierbabuena
· 350 ml agua de coco

Fiesta frutal en la licuadora y LISTO!!! ñamñam 

Jugo Super verde!!

En las mañanas es ideal comenzar con un rico, hidratante y fresco jugo verde, una bebida que al pasar tu boca sienta como limpia de adentro hacia afuera, el estomago, la piel ...  en lo personal me encanta el olor. Este es uno de muchas combinaciones para hacer tu jugo verde.

Ingredientes:
Porción: 1 litro.

· 8 hojas de acelga
· 7 hojas de lechuga italiana
· 1 - 2 limones 
· 1 rama de apio
· 1 nopal
· 1/4 cdita. jengibre en polvo
· 1/4 cdita. cardamomo
· 1 tza. agua (o +)

NO huevo a la mexicana

¿Qué tal un rico "huevo" a la mexicana pero en lugar de usar huevo usar un rico tofu firme? ¿te lo habías imaginado?, aquí les dejo la receta para que disfruten de un buen desayuno con un buen complemento y sustituto del huevo.

Ingredientes: 

Porción: 1 persona

· 1/2 barra de tofu firme

· 1 jitomate

· 1/4 cebolla morada

· 1/2 chile serrano

· 1/2 cdita. cúrcuma

· pimienta & sal

1· Absorbe el agua del tofu con algunas servilletas/servitoallas por abajo y otras por arriba presionando con algo pesado.
2. Pica cebolla, jitomate y chile. En un sartén con aceite de olivo pones a sofreír la cebolla. 
3· Con un tenedor deshaz el tofu de forma que quede la textura tipo "huevo revuelto"
4. Agrega al sartén el tofu, deja que se cocine con la cebolla, a continuación agrega el chilito y el jitomate, sazonas con sal, pimiento y el cúrcuma que ayuda a darle el color amarillo pero no lo tienes no hay problema es como comer "nubecitas" (así le llamo a las claras de huevo)
5. Acompña con la guarnición que más te guste, yo lo acompañé con unos frijolitos negros en bola y LISTO !!!!! 

Doble congelado de Moras & Bananas

Ya es verano, hace calor y hay tiempo de consentirnos con algo super nutritivo pero dulce y rico... la combinacion es perfecta.

Ingredientes:
porción 6oz.

1ra parte:
· 2 bananas congeladas
· 1 tz. zarzamoras
· 1/2 tz. moras azules
· 1/4 agua de coco

 2da parte:
· 2 bananas congeladas
· 2 dátiles
· 1 pizca de cardamomo
· Esencia de vainilla
· 1/4 agua de coco

 Cada parte por separado en la licuadora, decoras con los toppings que más te gusten y LISTO!!! ñamñam

Aderezo de aguacate

Sencillo & muy rico para acompañar cualquier ensalada o como dip con bastones de verdura.

Ingredientes:

· 1 aguacate
· 1/2 cda. de vinagre blanco o manzana
· 2 limones
· sal rosa del himalaya (o mar)
· 1/4 tza. agua

Todo va a la licuadora, licúa hasta que quede una mezcla semi espesa y LISTO!!!
Es bueno tener un buen repertorio de aderezos, salsas y dips para siempre darle un sabor diferente a nuestras ensaladas, muchas veces eso es lo que creo que a la gente le molesta de los grandes platos de hortalizas, verduras y frutita ... el "mismo sabor de siempre", prueba y crea los tuyos.

* Ensalada: lechuga italiana, jitomate, manzana amarilla, granada & queso de hierbas vegano.

Bienvenida Vegetal

Me presento con ustedes con mucho gusto y entusiasmo de emprender este proyecto. Soy Chantall Vigueras López, estudié diseño de modas pero lo que más me apasiona es la pintura, la cocina y la naturaleza. Nací en medio de un entorno que gira al rededor de los alimentos, ya que mis abuelos desde mil 1971 emprendieron el restaurante familiar (comida mexicana: poblana & guerrerense) de ahí el buen sazón, el gusto por comer y después descubrí el amor a cocinar e inventar platillos. 

Llevo 5 años sin comer ningún tipo de carne roja y pollo. Empecé sin comer ninguna aunque después comí pescado y mariscos, por lo que no me consideraba vegetariana como los demás me denominaban. Ahora solo consumo un poco de queso, la verdad es mi coco aún que con los sustitutos he reducido mi consumo, amenos de que haya pizza  :p estoy en una transición a vegana. Todo esto a sido a raíz de llevar una vida más limpia, ligera, más conectada con la tierra y naturaleza.

 He hecho islas de sandía y retos crudiveganos los cuales me ha caído de maravilla pero la verdad no puedo, ni quiero dejar de vivir sin frijoles, lentejas, todas las demás semillas y legumbres, de verduritas condimentadas y asadas, de sopas, pancakes, bueno ya sabrán. Me gusta combinar los tres tipos de alimentación, siento que es bueno para tener un equilibrio; escuchar al cuerpo es lo principal, de nada sirve llevar un estilo de vida así, si tu cuerpo necesita más o menos cosas que no están dentro de esto. Lo ideal es que algún experto te guíe por este camino. 

Me encanta escribir mis ideas, mis recetas, las que encuentro por la red, las de mi abue, mi lista del mandado y me encanta compartir lo poco o mucho que sé, así como lo he hecho con otras de mis aptitudes a lo largo de mi vida ... ahora estoy más que encanta de compartir mi diario en la cocina para alentarlos a llevar una alimentación sana, consciente y si no por lo menos para extender su recetario para que no se aburran de lo de siempre. 

Coman fresco, verde, colores, vivo ... recuerden que sí somos lo que comemos!! 

Con mucho cariño por aquí andaré.

Chantall Vegetal.