Coco Quinoa bars

Hola!! a veces no sé cómo comenzar a contarles ... hoy es uno de esos días, entonces le empezare a escribir así nomás ... en este post les compartiré cómo preparar unas barritas a base de quinoa, avena y coco. Seguramente no habían pensado en usar la quinoa de otra forma que no fuera como en plato salado, platillos fuertes, sopa, ensalada, etc., y pues sí es una semilla que también es utilizada para postres, cereales caseros y otros platillos dulces. En este caso fue para una barritas llenas de energía y saludables; a mi parecer de los mejores snacks, porque no hay mejor que estén preparadas en casa sabiendo el origen de todos nuestros ingredientes, sí, en general la barritas caseras son mis favoritas.

Esta mezcla de textruas, sabores, proteínas vegetales, omegas, fibra ... ufff de verdad tienen que prepararlas y tenerlas como snack, para el lunch de la oficina, para el de los niños, etc, etc ... les van a encantar. Harán que te sientas satisfecho, saciará el antojo de dulce, de crocante y a muchos de chocolate.

Una bocadito para toda la familia.

❥ Ingredientes: 
Porción: 12 piezas
· 1 tz de quinoa cocida
· 1 tz de avena cocida
· 2 cds de linaza molida
· 1 pizca de sal rosa
· 1 cdta polvo para hornear
· 1 cdta de bicarbonato
· 1/4 tz de miel de datíl (remoja y procesa)
· 1/4 tz de miel de maple
· 1/4 cdta de nuez moscada
· 1/3 tz de leche de coco
· 1 cd de aceite de coco
· 1/2 tz de mix de tu elección (coco rallado, arándanos, chispas de chocolate amargo, cacahuate, semillas, nuez, etc)
· Chocolate amargo sin azúcar para derretir



El procedimiento se los dejo en video para que tengan todos los detalles...

Y bueno, como siempre espero que haya sido de su agrado, si las hacen disfruten tanto como yo lo hice y compartan su amor. 

Con mucho cariño:

Chantall Vegetal ♡

Queso para nachos vegano

Hola queridos corazones vegetales. Les saludos desde un lugar remoto, mi casa. 
Hoy les quiero compartir el paso a paso de cómo prepara un delicioso dip tipo "queso cheddar" para nachos, como muchas de las recetas que les comparto, tenía mucho queriendo hacerlo pero siempre pospongo, en fin, YA LO HICE!! y no puedo hacer otra cosa más que contarles de el para que lo hagan en su casa, porque es algo de lo que no pueden estarse perdiendo por más tiempo.

Este queso vegano cumple su funcionalidad al 100%, en sabor, consistencia, practicada y todas las características que deba de cumplir un queso para nachos. Es una receta rápida y económica que seguro te saca del apuro cuando necesites la botanita para alguna reunión y obvio para saciar el antojo. Es saludable también porque es a base de verduras y especias. ¿qué más se le puede pedir? 

Espero lo difrten mucho y les dejo aquí abajo el video para que no se pierdan ningún paso.   

❥ Ingredientes:

Porción: 16 oz. 

· 2 papas· 2 zanahorias· 2 cds aceite· 3 cds levadura nutricional· 1/4 tz de agua· 1/2 cdta pimienta cayena· 1/2 cdta paprika· 1/2 cdta ajo en polvo · 1 cdta de sal de mar· 1 cd de zumo de limón· 1/4 cdta cúrcuma en polvo

Con mucho cariño
Chantall Vegetal ♡

Chili de garbanzo y lentejas

Debo comenzar este post diciendo que este chili vegano ha sido de mis platillos favoritos, a parte de que amo y no puedo comer sin picante, el sabor, la consistencia y lo sencillo de prepara son lo máximo. Mi paladar estuvo extasiado en cada bocado.

De verdad no se lo pueden perder para nada, preparenlo y chequen por su propia boca.

En esta ocación les dejo video explícito para que no se queden con dudas y si las hay envíame un comentario para que todo quede en orden ... y rico!!!!

Chili de garbanzo y lentejas

Espero que lo disfruten y encante tanto como a mi.
Con mucho cariño:
Chantall Vegetal ♡ 

Strudel trenzado de manzana

Un postrecito para acompañar con el té, para el antojo, para llevarlo a una reunión o hasta para obsequiar  con la mejor combinación, una que no falla: canela y manzana. Aunque ahora me viene a la cabeza mi hermana, no le gusta la canela!!! Es tan raro para mi :p

Y bueno regresando al strudel,  la verdad que cuando lo vemos pensamos que es de lo más complicado y qué crees!!! Es lo más sencillo de preparar, es rápido y económico también.

Qué necesitamos? 

❥ Ingredientes: 

· 250 g de pasta de hojaldre

· 3 manzanas chicas 

· 2 cds de canela en polvo

· 1/2 zumo de limón

· 40 g taza de coco

· 50 g de nuez pecana

· 1 varita de canela 

· 100 ml de agua

· 2 cds de piloncillo 

❥ Procedimiento: 

1. Lavar y pelar las manzanas, pica en pequeños cubos, colocalas en un tazón con el agua, la varita de canela, el zumo de limón, 1/2 cucharadita de canela en polvo y las dos cucharadas de piloncillo. Lleva a fuego medio hasta que cueza la manzana, aproximadamente de 3 a 4 minutos. 

2. Pre calienta tu horno a 210º C

3. Preparar la masa de hojaldre, extiende sobre papel encerado o aluminio, marca en tres partes hacia lo largo; ahora cortaremos las partes laterales en tiras horizontales de 1cm de ancho aproximadamente. En la parte central repartiremos la manzana ya escurrida, espolvorear con canela y azúcar previamente mezclada; ahora a cerrar, tomamos la primera tira de lado superior derecho para colocarla en dirección de la izquierda y un poco en diagonal, después la del otro extremo quedando sobre la primera, repite de una lado y luego del otro, así sucesivamente con todas, al llegar a la última presiona para sellar.

4. Pintar por encima con un poco del almíbar donde se coció la manzana y un poco de miel Maple para después espolvorear con nuez finamente picada y azúcar de coco con canela. 

5. Hornear a 210º C por 30 minutos o hasta que se vea bien doradita. 

6. Dejar enfriar un poco antes de comer.  

Cuando esta en el horno uff desprende un olor por toda la casa que no te imaginas. Y ya al probarla ni se diga, lo crujiente, lo dulce, la canela toda una experiencia deliciosa. Lo que me encanta de esto postrecito es que es tan sencillo y rápido de preparar que podría hacerlos seguido, pero ya saben todo con medida.

Les dejo el link del video de Hojaldre salado, ahí se podrán guiar perfectamente para ver como se hace el trenzado.

https://www.youtube.com/watch?v=Oxdqp4K-vcY

Espero les encante tanto y los disfruten. 

Con cariño:

Chantall Vegetal ♡  

Hotcakes «proteína vegetal»

Hola corazón vegetal! hoy te traigo unas delicias color verde ... pero primero que nada quiero hacer énfasis en un punto: es verdad que a muchos veganos y vegetarianos les preocupa el tema de la proteína; pero deben saber que para empezar todo alimento vegetal la tiene, obvio en cantidades diferentes, entonces sólo es cuestión de investigar que alimentos nos proporcionan mayor cantidad, esa información ya está en todas partes así que no se aflijan y busquele.

Y ahora sí, toqué el tema de la proteína porque justamente, en ésta ocasión les quiero comartir un platillo lleno de ella, unos hotcakes o pancakes verdes, llenos de proteína de origen vegetal que quedan perfectos para empezar bien la mañana, para algún desayuno de campeones o para cuando amaneces con ganas de algo sustanciosos, o con antojo de pan dulce pero sano, o si hiciste/haces algún ejercicio de alto rendimiento; esta receta te van a caer de maravilla.

❥ Ingredientes:
Porción: 8 piezas aprox.

1 tz de harina de avena
1 tz de avena en copo
1 1/4 tz de leche de coco
1 cd de vainilla
1 cd de chia hidratada
1 cd de corazones de cáñamo
1 cd de canela
1 cd de aceite de coco
1 cd de azúcar de coco
1 cdta de levadura
1/2 plátano maduro
4 - 5 hoja de espinaca

❥ Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesador, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla casi homogénea.
2. Pre calienta un sartén. Agrega un poco deaceite de coco y una pequeña porción de la mezcla, después de unos minutos voltea y así con el resto.
3. Sirve y acompraña con jarabe de maple o alguna mantequilla de nueces o semillas, etc.

Están verdaderamente deliciosos!!! Disfrutalos tanto ...

Con cariño:
Chantall Vegetal. ♡

Browinie Integral

Alguien dijo brownie? definitivamente yo hace unos días!! ...ufffff es que traía un antojo impresionante de pancito, qué mejor que unos brownies y claro que fueran unos para "pecar responsable" y conscientemente ... ya saben, para seguir cuidando la buena alimentación balanceada y que mejor balance que éste. Cero harinas y azucares refinados, no lácteo y no huevo. Así que manos a la masa. Debo de decirles que son lo más sencillo y delicioso de preparar, hazlos para compartir porque están increíbles, salen muchas porciones pequeñas para matar el antojo dulce que de repente aparece en el día.

¿Qué necesitas?
   

❥ Ingredientes: 

· 2 tazas de harina integral
· 3/4 taza de caco en polvo
· 1/4 taza + 2 cds de aceite de coco
· 1/4 taza de azúcar de coco
· 1/4 taza de piloncillo en polvo
· 2 cd extracto de vainilla
· 1 taza de leche vegetal (3/4 tz de agua, 1 plátano, 1 dátil y canela)
· 1 cd de jarabe de maple
· 1 cd de chia
· 1 cd de polvo para hornear
· 1 pizca de sal de mar o rosa
· Chocolate amargo (70% cacao)
· Nuez de Castilla

❥ Procedimiento:
1. Tamizar en un recipiente todos los polvos, harina, azúcar, piloncillo, cacao, polvo para hornear y sal; para obtener una mezcla fina y sin grumos.
2. A continuación agrega todos los líquidos. Mezcla perfectamente hasta integrar todos ingredientes. Posteriormente agregar trocitos de chocolate o chispas de cacao nibs y volver a mezclar
3. Precalentar horno a 200° F
4. Engrasar ligeramente con aciete de coco un refractario para hornear. Vertir la mezcla y expandir uniformemente. Espolvorear con nuez de Castilla y un poco más de chocolate amargo.
5. Hornear a 350° F por 40 minutos o hasta que este totalmente cocido. (Meter un palito de madera y al sacarlo no debe salir manchado)
6. Dejar enfriar completamente.

Para asegurarte de que ya estén listo, cuando estén el horno, con mucho cuidado mete un malito de madera en una orilla, debe salir seco.

Y a disfrutar se ha dicho!!! Disfruta tanto como yo.

Con cariño:

Chantall Vegetal ♡

Cheesecake de calabaza

Me gusta otoño y su temporada donde las calabaza de diferentes tipos abundan por doquier y la verdad que a muchos por su aspecto, nos le pasa por la cabeza lo deliciosa y nutritiva que es; a veces sólo funcionan como objeto decorativo ¿no?, o lo primero que viene a la cabeza es que ha de ser muy difícil de cocinar y no, he de decir que es muy sencillo, o que su sabor es algo excéntrico y es de lo más rico. Tenía muchas ganas desde el año pasado preparar algunas recetas con ellas y aunque solo he hecho ésta, me ha encantado porque soy fanática de su sabor y de sus colores otoñales.

En fin quiero compartir con ustedes estos min cheesecakes crudiveganos de calabaza halloween, la anaranjada y pequeñas que encuentras en el súper, bueno al menos en el mercado no la vi, igual tú tienes suerte de verla en más lugares. Un receta sencilla, deliciosa, dulce sin exagerar, exótica, que sacia el antojo y el hambre con tan sólo una pequeña porción.

¿Qué necesitas?

❥ Ingredientes:
7 mini cheescakes

Base:
· 7 dátiles
· 1/2 taza de cacahuate sin sal
· 1 cd de extracto de vainilla
· 1 cdita de canela en polvo
· 1 pizca de sal

Cheesecake:
· 1 calabaza pequeña Halloween
· 1/2 taza de almendras
· 1/2 taza de nuez de la india
· 5 cds de aceite de coco
· 1/4 taza de jarabe de agave o maple
· 1 cd de extracto de vainilla
· 1 cd de canela en polvo
· 1 pizca de clavo molido
· 1 pizca de jengibre en polvo
· 1 pizca de sal de mar
· 1 pizca de nuez moscada

❥Procedimiento:

Base:
1. Remojar dátiles 30 minutos antes en agua tibia.
2. Procesa primero tus dátiles escurridos, posterior mente agrega el cacahuate, vainilla, canela al gusto y una pizca de sal. Procura dejar pedacitos de cacahuate para hacer una textura crocante.
3. En tus moldes, pon un capacillo y expande pequeñas pociones en el fondo, dejando una capita de 1 cm. aproximadamente.
4. Tapa y mete al congelador.

Cheescake:
1. Remoja una noche antes tus almendras y nueces.
2. Corta tu calabaza a la mitad, limpia las semillas y pelitos. Calienta tu horno a 180º C y mete en una charola o recipiente viendo hacia abajo y con un poco de agua al fondo por 30 min, o hasta que este suaves.
3. Ya que están suaves, deja enfriar para poder quitar la carnita. Ya tibia, agrégala al procesador para hacer un puré, puedes agregar un chorrito de vainilla y canela. Reserva en un recipiente.
4. En tu procesador limpio vas agregar tus nueces y almendras (sin cascara) para hacer una mantequilla, no necesitas agregar liquido, ya que la fricción hará que su grasa haga esa consistencia cremosa. Ya que no hay grumos vamos procesar junto con el puré de calabaza, procesa y ve agregando el resto de los ingredientes, primero el aceite de coco, el jarabe, la vainilla y al final nuestros polvos. Prueba y si le hace falta algo no dudes en ponerle más de una u otro ingrediente.
5. Saca del congelador la base y agrega la mezcla para cheesecake.
6. Mete al congelador 1 noche antes para que quede con muy buena consistencia.

Y bueno nos saben como nos encantaron aquí en casa. Tanto que volaron y hasta al cine nos acompañaron. Espero los disfrutes tanto de hacer, como de comer y compartir con tus seres amados. 

Con mucho cariño

Chantall Vegetal ♡