Strudel trenzado de manzana

Un postrecito para acompañar con el té, para el antojo, para llevarlo a una reunión o hasta para obsequiar  con la mejor combinación, una que no falla: canela y manzana. Aunque ahora me viene a la cabeza mi hermana, no le gusta la canela!!! Es tan raro para mi :p

Y bueno regresando al strudel,  la verdad que cuando lo vemos pensamos que es de lo más complicado y qué crees!!! Es lo más sencillo de preparar, es rápido y económico también.

Qué necesitamos? 

❥ Ingredientes: 

· 250 g de pasta de hojaldre

· 3 manzanas chicas 

· 2 cds de canela en polvo

· 1/2 zumo de limón

· 40 g taza de coco

· 50 g de nuez pecana

· 1 varita de canela 

· 100 ml de agua

· 2 cds de piloncillo 

❥ Procedimiento: 

1. Lavar y pelar las manzanas, pica en pequeños cubos, colocalas en un tazón con el agua, la varita de canela, el zumo de limón, 1/2 cucharadita de canela en polvo y las dos cucharadas de piloncillo. Lleva a fuego medio hasta que cueza la manzana, aproximadamente de 3 a 4 minutos. 

2. Pre calienta tu horno a 210º C

3. Preparar la masa de hojaldre, extiende sobre papel encerado o aluminio, marca en tres partes hacia lo largo; ahora cortaremos las partes laterales en tiras horizontales de 1cm de ancho aproximadamente. En la parte central repartiremos la manzana ya escurrida, espolvorear con canela y azúcar previamente mezclada; ahora a cerrar, tomamos la primera tira de lado superior derecho para colocarla en dirección de la izquierda y un poco en diagonal, después la del otro extremo quedando sobre la primera, repite de una lado y luego del otro, así sucesivamente con todas, al llegar a la última presiona para sellar.

4. Pintar por encima con un poco del almíbar donde se coció la manzana y un poco de miel Maple para después espolvorear con nuez finamente picada y azúcar de coco con canela. 

5. Hornear a 210º C por 30 minutos o hasta que se vea bien doradita. 

6. Dejar enfriar un poco antes de comer.  

Cuando esta en el horno uff desprende un olor por toda la casa que no te imaginas. Y ya al probarla ni se diga, lo crujiente, lo dulce, la canela toda una experiencia deliciosa. Lo que me encanta de esto postrecito es que es tan sencillo y rápido de preparar que podría hacerlos seguido, pero ya saben todo con medida.

Les dejo el link del video de Hojaldre salado, ahí se podrán guiar perfectamente para ver como se hace el trenzado.

https://www.youtube.com/watch?v=Oxdqp4K-vcY

Espero les encante tanto y los disfruten. 

Con cariño:

Chantall Vegetal ♡  

Browinie Integral

Alguien dijo brownie? definitivamente yo hace unos días!! ...ufffff es que traía un antojo impresionante de pancito, qué mejor que unos brownies y claro que fueran unos para "pecar responsable" y conscientemente ... ya saben, para seguir cuidando la buena alimentación balanceada y que mejor balance que éste. Cero harinas y azucares refinados, no lácteo y no huevo. Así que manos a la masa. Debo de decirles que son lo más sencillo y delicioso de preparar, hazlos para compartir porque están increíbles, salen muchas porciones pequeñas para matar el antojo dulce que de repente aparece en el día.

¿Qué necesitas?
   

❥ Ingredientes: 

· 2 tazas de harina integral
· 3/4 taza de caco en polvo
· 1/4 taza + 2 cds de aceite de coco
· 1/4 taza de azúcar de coco
· 1/4 taza de piloncillo en polvo
· 2 cd extracto de vainilla
· 1 taza de leche vegetal (3/4 tz de agua, 1 plátano, 1 dátil y canela)
· 1 cd de jarabe de maple
· 1 cd de chia
· 1 cd de polvo para hornear
· 1 pizca de sal de mar o rosa
· Chocolate amargo (70% cacao)
· Nuez de Castilla

❥ Procedimiento:
1. Tamizar en un recipiente todos los polvos, harina, azúcar, piloncillo, cacao, polvo para hornear y sal; para obtener una mezcla fina y sin grumos.
2. A continuación agrega todos los líquidos. Mezcla perfectamente hasta integrar todos ingredientes. Posteriormente agregar trocitos de chocolate o chispas de cacao nibs y volver a mezclar
3. Precalentar horno a 200° F
4. Engrasar ligeramente con aciete de coco un refractario para hornear. Vertir la mezcla y expandir uniformemente. Espolvorear con nuez de Castilla y un poco más de chocolate amargo.
5. Hornear a 350° F por 40 minutos o hasta que este totalmente cocido. (Meter un palito de madera y al sacarlo no debe salir manchado)
6. Dejar enfriar completamente.

Para asegurarte de que ya estén listo, cuando estén el horno, con mucho cuidado mete un malito de madera en una orilla, debe salir seco.

Y a disfrutar se ha dicho!!! Disfruta tanto como yo.

Con cariño:

Chantall Vegetal ♡

Cheesecake CHOCO-NUEZ (cudivegano)

El fin de semana fue el cumpleaños de una de las personas que más amo en la vida, mi hermana menor, Dominique. Así que me di a la tarea de prepar algo saludable, rico, libre de lácteo, huevo, horno y 100% natural. La cosa es que el tiempo que tenía para preparar era súper escaso, llegando de CdMx a Puebla, 1:35pm, tenía que estar antes de la comida, para que agarra la mejor consistencia  en el congelador en lo que terminábamos de comer.
En fin llegue corriendo, lo preparé en la cocina del restaurante de la familia, o sea no podía extenderme como siempre lo hago, me tarde un poco más de lo pensado ... pero bueno termine y ya al congelador ... comimos, bebimos vino, nos llovió en la terraza, nos metimos, echamos el chisme: Domi, mi mamá, Adriana (la mejor amiga de Domi) y yo; con esas horas que pasaron (aproximadamente 2 horas y media) fueron suficientes para que quedara listo para las mañanitas.

Ingredientes:
BASE:
· 1 tz de dátiles (hidratados)
· 1 tz de almendras (hidratadas)
· 1 cd de cacao en polvo
· 1 cd de nectar de agave
· 1 pizca de sal de  mar

RELLENO: 
· 1 tz de nueces de la india (hidratadas)
· 1 tz de cacao en polvo
· 1/2 tz de aceite de coco
· 1/2 tz de mantequilla de cacahuate
· 1/2 tz de nectar de agave
· 1/4 tz de avellanas (tostadas)

· 1/4 tz de leche de coco 

· 1 cd de extraco de vainilla

CUBIERTA:
· fresas
· avellana triturada

Metodo de preparación:
BASE:
1. Procesar las nueces de manera que no queden muy molidas, para obtener una consistencia crocante para nuestra base, agrega a continuación los dátiles, el cacao, el néctar y la pizca de sal. Ya que este triturado el dátil puedes agregar la mezcla a un bowl y terminar de mezclar con la manos para mezclar bien y no perder la consistencia durita de las almendras.
2. En el recipiente de tu cheesecake, pon papel film para poder desmoldar facilmente. Ahora extiende bien la mezcla, que queden mínimo de un 1 cm de ancho.
3. Mete al congelador mientras haces el relleno.

RELLENO:
1. Licúa las nuez de la india y las avellanas con la leche de coco hasta obtener una crema sin grumos.
2. Agrega los líquidos: nectar de agave, aceite de coco y vainilla. Seguir licuando hasta mezclar bien todos los ingredientes.
3. Agrega la mantequilla de cacahuate y al final el cacao. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea de todos los ingredientes, ya que esta lista puedes agregar avellanas o nueces en trocitos para darle más textura para la hora de masticar.
4. Saca del congelador tu base y agrega el relleno.
5. Tapa tu recipiente y congela minimo 3 - 4 horas con mucha potencia si lo necesitas comer pronto. Si no puedes dejar más tiempo para obtener más dureza.
6. Ya listo, desmonta, quita el papel film y decora.

CUBIERTA: 
1. Espolvorea con avellana trozada y decora con fresas o con el fruto que creas mejor le va.

Hidrata las nueces y avellanas aproximadamente 6 horas o una noche antes. Los dátiles pueden ser en menos tiempo, una media hora antes. Yo lo puse igual una noche anterior porque use los dátiles que son mas duritos, los que vienen en la bolsa morada de Costco. Con la miel que sale de ese remojo la puedes usar como endulzante de dátil.

Fue un postre muy express pero sin duda lo disfrutamos mucho. Qué mejor que cocinar con amor y compartir con quienes amas. No crees?

Con cariño: Chantall Vegetal ♡

Panqué de chocolate & plátano (vegano)

Hola amigos!!!  espero que estén de maravilla y ya que es mitad de semana les quiero compartir este rico pan de chocolate con plátano, 100% vegano, sin lácteos y sin huevo. Perfecto para el fin de semana, algún festejo, como postre ó para San Valentín, sé que muchos buscan cosas prácticas, ricas, bonitas, económicas y detalles que transmitan todo el amor, qué mejor que cocinando; así que esto me parece una súper opción. Aquí les va ...

Ingredientes: 
Pastel:
· 1 1/2 tz de harina
· 1 tz de agua ó leche vegetal
· 1 tz de azúcar mascabado
· 1 plátano maduro
· 1 cd de extracto de vainilla
· 1 cd de jarabe de agave
· 1 cdta de polvo para hornear
· 1 cdta de vinagre blanco
· 1/2 cdta de sal de mar
· 3 - 4 cds de cacao en polvo
· 5 cds de aceite de coco
· puñito de nuez en trozos
· puñito de nuez entera

Betún:
· 1 tz de coco rallado
· 1 plátano maduro
· 1 cdta de canela
· 1 pizca de sal

Procedimiento:
Pastel:
1. En un recipiente para horno mezclar: harina, cacao, sal, polvo para hornear, mascabado; mezclar hasta juntar todos los polvos. Posterior mente los líquidos: vainilla, vinagre, aceite y al final el agua/leche y mezclar perfectamente hasta que no haya grupos y quede una mezcla súper homogénea.

2. Pre calienta el horno a 350º
3. Cortar el plátano en rodajas delgadas. Acomodar al rededor del recipiente por encima de la mezcla y espolvorear nuez.

4. Hornea de 35 - 49 minutos a 350º
5. Ya que esta listo asegurarte que este seco el pan. Espera a que enfríe un poco y desmolda.

Betún:
1. En un procesador muele el coco hasta que quede un polvo fino.
2. Calienta un poco el plátano entero o deshaz un poco con tus manos.
3. Al procesador con el coco, agrega la pizca de sal, canela en polvo y el plátano, procesa hasta obtener una mezcla espesa.
4. Unta por encima del pastel y decora con nueces enteras.  

Cacao Brownies (crudiveganos)

Un postre sencillo? de chocolate? sin horno? nutritivo?

Uffff pues aquí una receta de lo más fácil, rica y llena de nutrientes ¡no cualquier postre eh! también sin tanto embrollo de poner a calentar el horno, aunque sin duda son riquísimos calientitos; pero lo mejor es tener opciones para todo tipo de antojo, por si no tenemos todos las herramientas para hacer uno u otro ó para cada estilo de alimentación.

Yo me enamoré de ellos, espero ustedes también.

Ingredientes: 
Base:
· 1 tz de dátiles
· 1/4 tz de cacao molido
· 1/4 tz de nuez pecana
· 2 cds de coco rallado
· 2 cds de semilla de girasol
· 2 cds de almendra fileteada

Segunda parte: 
· 2 plátanos
· 4 cds de aceite de coco
· 1 cd de miel de agave
· 1/4 tz de cacao molido

Procedimiento: 
Base: 
1.-  20 minutos astes de hacer tus brownies pon agua tibia a los dátiles para suavizar.
2.- En tu procesador por todos los ingredientes, mezcla y en un recipiente extiende de forma que cubra toda el área quedando una capa de 1 - 2 cm aproximadamente.
3.- Reserva.

Segunda parte:
1.- En el procesador agregar todos los ingredientes y mezcla.
2.- Colocar la mezcla sobre la base y extender hasta cubrir todo.
3.- Meter tu preparación en la nevera aproximadamente 1 hora.
4.- Pasada la hora saca, corta y decora con nuez ó almendra molida.
5.- Servir y disfrutar

Y listo!!!  sin duda un postre con súper alimentos que aportan grasas buenas, antioxidantes, omega 3, vitaminas A, C y familia de B, un elevado contenido energético, fibra, minerales y mucho más ... así quién no se come un par sin culpa alguna.