Barritas energéticas (crudiveganas)

Hola queridos corazones vegetales en esta ocasión les traigo un snack perfecto: BARRAS ENERGÉTICAS.

A todos nos pasa que entre comidas necesitamos energía para seguir realizando las actividades que llevamos a cabo a lo largo de día; un alimento que nos brinde nutrientes y esa pila que nos levante es esencial para ese trayecto. Muchas marcas comerciales nos venden barritas que lo único que tienen son azúcares cero beneficiosas, que no aportan nada a largo plazo. Así que lo mejor del mundo es hacer tus propias barritas en casa, con tus ingredientes favoritos (pero sanos) y tener la certeza de que estas consumiendo algo que de verdad te brinde y sacie tus necesidades. 

¿Qué necesitas? 

❥ Ingredientes:

10 barras.

- 7 dátiles hidratados
- 3 cds de amaranto
- 2 cds de aceite de coco
- 2 cdtas de jarabe de maple
- 1 taza de avena en copos
- 1 cd de canela en polvo
- 1 cd de extracto de vainilla
- 1 cd de chia hidratada
- 1/4 taza de cacahuete sin sal
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de chocolate amargo en trocitos 70% cacao

❥ Procedimiento:

1. En tu procesador agrega la avena, los dátiles sin hueso, vainila, maple, canela y mezcla hasta obtener una pasta bien integrada. 

2. Después incorpora el resto de los ingredientes, procesa en un nivel bajo y poco tiempo, dejando pedacitos enteros de chocolate, amaranto, coco rallado y cacahuete.
3. En un refractario cloaca papel encerado o papel film, también puedes utilizar uno de silicona. Agrega la pasta y con tus dedos aplasta y expande en toda la área de tu recipiente. Ya que esta uniforme mete al congelador, hasta endurecer.
4. Ya endurecido corta del tamaño que prefieras tus barritas. Puedes separar con pedacitos de papel encerado para evitar que se peguen. Mantenlas en el refrí cuando no se consuman.

Y así como se lee de sencillo, es fácil en la vida real, son duraderas y las puedes comer de vez en cuando para reactivarte. Lo mejor de todo es que el sabor es tan rico, lo único malo es quieres comerlas siempre. Espero que te sirva la receta, que te encantan tanto como a mi y que compartas esta delicia con tus seres queridos.

Con cariño:

Chantall Vegetal ♡

Enfrijoladas Vegetales

Uno de mis platillos favoritos son las enfrijoladas, por obvias razones, quién no ama los frijoles? :) ... aunque no las preparó seguido, cuando las hago las disfrutó tanto. Mi versión es sin duda exquisita, sacia el estomago, libres de grasa, llenas de color y sabor por dentro. En fin te comparto ésta deliciosa receta para que también las pruebes, la agregues a tu recetario y no te pierdas de este platillo vegano mexicano.

¿Qué  necesitas?

❥ Ingredientes:
8 piezas:

· 8 tortillas de maíz o nopal
· 2 1/2 tazas de frijol negro de olla
· 2 nopales
· 1 pimiento rojo
· 1 calabacita
· 1/2 de cebolla
· Consomé de verdura
· Sal y pimienta
· Ajo en polvo
· Aguacate
· Crema vegana (receta)

❥ Preparación: 

1. Licúa el frijol con un poco de su caldito hasta obtener una consistencia liquida y sin grumos. Como una crema.
2. En una olla agrega 1/4 de cebolla finamente picada, asa hasta que cambie de color, después agrega el frijol, sazona con el consomé de verduras y sal a tu gusto. Deja que entre en hervor.
3. En un sartén o wok agrega 1/4 de cebolla picada en juliana, ya que ha cambado de color agrega el pimiento y la calabacita en pequeños cubitos, a continuación los nopales, sazona al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo, deja que se asen un par de minutos más. Tapa.
4. En un sartén o comal calienta tus tortillas sin dejar que se dore, solo que entren en calor para ablandarlas.
6. Has flatuas, rellena con las verduras asadas, agrega una cucharada de la crema de frijol y enrolla. Ya formadas baña con más frijol.

Y listo para terminar de servir tus deliciosas enfrijoladas agrega crema vegana que le da un super punch, aguacate, cebolla y si eres de los que come picante, con salsita sabrán mucho mejor porque el picante lo hace más feliz todo jajaja (para mi). Es sencillo, accesible, pura proteína vegetal y qué más quieren, bien "mexican power". Para desayunar, para comer o cenar en pequeña porción.

La receta de la crema vegana es de nuez de la india y la pueden encontrar en mi blog o simplemente dandole click aquí o arriba en la lista de ingredientes --> Crema vegana de nuez de la india



























































Espero las disfruten mucho.
Con cariño:
 Chantall Vegetal ♡  

Crema de nuez de la india

Qué tal queridos corazones vegetales, en esta ocasión les quiero compartir un complemento perfecto para nuestras comidas: el chilaquil, las enchiladas, tostadas, etc ... y pues ya sabrás es la que le da el toque fresco a estos platillos, estoy hablando de la CREMA.

Esta crema esta echa a base de nueces de la india, sin necesidad de lácteos, sí tiene grasas pero son totalmente buenas y llenas de nutrientes para beneficio de nuestro cuerpo, claro que también se debe de consumir en cantidades moderadas, recuerda que todo en exceso en malo.

Pero en fin, desde cuando quería hacerla, así que se presento la ocasión ya que hice una enfrijoladas y era el momento perfecto. Totalmente natural y artesanal, fue súper sencillo de preparar así que no se queden con el antojo y manos a la obra.

¿Qué necesitas?

❥ Ingredientes: 
8 oz.

· 1/2 taza de nuez de la india sin sal
· 1/2 limón
· Pimienta negra
· Sal de mar o rosada

❥ Proceso: 

1. En un procesador o licuadora agrega las nueces ya activadas (recuerda remojar con antelación 6 horas como mínimo para así obtener todos sus nutrientes). Procesa sin ninguna tipo de liquido, ya que trabajaran con el aceite que desprende a la hora de la fricción. Deja que procese hasta que
empiece a hacerse una cremita. Puedes ir parando y e ir bajando con una palita.

2. Agrega el zumo del medio limón, condimentar al gusto y seguir procesando hasta no quede nada de grumos. Procesa una vez más y prueba, si crees que le hace falta limón, agrégalo sin que se te acidifique de más.

3. Ya lista nuestra crema en un recipiente de cristal con tapa, sirve para conservarla de mejor forma y así tenga mayor durabilidad, después de usar  refrigera.

Te llevara de 20 a 25 minutos tener una crema deliciosa y nutritiva para todos los alimentos en los que se te antoje añadirla. Su durabilidad es de 20 días o más manteniéndola en refrigeración.

Me encanta que tiene un sabor semi-acidito que realza los demás sabores. Espero que te encante tanto como a mi y sobre todo que sea un perfecto sustituto para dejar los lácteos a un lado. :)

Sugerencia de uso:
Enfrijoladas rellenas de verduras asadas.

Con cariño:
Chantall Vegetal ♡

"Quesinuez" tipo Parmesano

A muchos nos cuesta o ha costado dejar el queso. Sin broncas adiós carne, adiós pescado, adiós embutidos; pero qué tal el queso? lo que mayormente escucho es que ese es su coco para disminuir el consumo de productos animal al 100%. Lo verdaderamente increíble es que ahora ya hay muchas técnicas y recetas para hacer sustitutos de quesos con un sabor y textura muy parecida.


En esta ocasión yo les quiero compartir como hacer su propio "queso" estilo parmesano seco para espolvorear. Lo que me encanta de este "quesi-nuez" a comparación de los demás es que es de larga durabilidad, súper rico de sabor ya que la levadura le da un sabor parecido al original, rápido de preparar y sus grasas son totalmente buenas a comparación de las de los quesos de procedencia animal.

❥ Ingredientes: 

· 1/2 taza de nuez de la india. (Sin sal)
· 4 cds. de levadura nutricional.
· 1 cdita. de ajo en polvo.
· 1 cdita de sal de mar.
· 1/4 de cdita de cúrcuma.

❥ Procedimiento: 

1. En un procesador agregar todos los ingredientes. Tritura hasta no dejar trozos grandes de nuez, que sea de una textura finamente granulada.
2. Sirve en un envase de cristal, disfruta y guarda con tus demás especias.


Disfruta con ensaladas, pastas, elotes, esquites y a todo es a los que te gusta ponerle "quesito". A nostros no encantó y espero que así sea contigo y con quien compartas esta delicia.

Con cariño:
Chantall Vegetal ♡

 

Reese´s caseros (veganos)

Quién no ama esas canastillas de chocolate rellenas de crema de cacahuate ... ufff pues yo sí, mucho!!  están por todas partes así que decidí también hacer los míos y compartirlos con ustedes, para que también los puedan comer de una forma más segura, con menos azucares refinados, sin lácteos y esos extras que no son nada buenos para nuestro cuerpo. Le vamos a a decir "un gustito responsable" :) les late?

Para realizarlos les recomiendo que compren los capacillos de metal, sobre todo si en el futuro les podrán dar uso para hacer mini tartas, pays, etc., si no pues pueden comprar capacillos de papel y ya con eso la arman. De ingredientes sólo necesitaremos de dos, por eso me encanta esta receta breve y deliciosa.







❥ Ingredientes:

200 gr. de chocolate amargo (70% cacao min.)
100 gr. de cacahuate sin sal

❥ Procedimiento:

1. En un procesador agrega tu cacahuate y bate si agregar otro ingrediente, serán unos minutos en lo que empieza a salir su grasa natural, con la que se hará mantequilla con la fricción. Ve parando y moviendo para que no vayan quedando grumos.
2. En baño maría poner una parte de chocolate hasta derretir, ya derretido cubrir con una capa delgada los capacillos cubriendo todas sus paredes. Mete al congelador hasta que endurezca. Si utilizas los recipientes de metal puedes usar papel film para retirar fácilmente el "reese"
3. Rellena con mantequilla de cacahuate.
4. Derrite el resto de chocolate y cubre la parte superior hasta tope. Vuelve al congelador hasta que endurezca.
5. Ya endurecido, retira el capacillo, espolvorea de cacahuate trozado.

Y listo a disfrutar del "gustito responsable", la verdad que están deliciosos. Queda perfecto para disfrutar con pequeños, con los amantes del chocolate, o tu solito mientras ves una peli o te da el munchis de la tarde .

Espero disfrutes tanto como yo.
Con mucho cariño:
Chantall Vegetal ♡ 
 

Galletas de "choco-maní"

Estas galletas me las preparé como regalo de cumpleaños, me encanta el chocolate, me encanta la crema de cacahuate y simplemente un día antes se me ocurrió hacer galletas con esos dos ingredientes como protagonistas. Pensé que serían rápidas de hacer antes de la cita que tenía para comer con mi novio. Así que empecé tempranito el día, manos a la masa y sí, fueron muy rápidas de preparar.

❥ Ingredientes: 
Porción: 15 piezas (aproximadamente)

· 1 1/2 taza de harina integral
· 1/2 taza de caco en polvo
· 1/4 taza de aceite de coco
· 1/4 taza de grabe de agave
· 1/4 cdta de sal de mar
· 1 cd de extracto de vainilla (yo uso de Papantla)
· 1 cd de polvo para hornear
· 2 cds de leche de coco
· crema de cacahuate

❥ Procedimiento: 

1. Precalentar horno a 300º F.
2. En un tazón tamizar nuestros polvos: harina integral, polvo para hornear, cacao y mezclarlos muy bien.
3. En otro recipiente mezclar los líquidos: aceite de coco (derretido), jarabe de agave, vainilla y leche de coco. Mezclar muy bien, ya que están lo más unido, agrega a la harina y mezcla hasta que todo quede en una perfecta masa homogénea.
4. Toma pequeñas porciones, has bolita, en medio has unde con el dedo y agrega un poco crema de cacahuate y tapa, preciosa un poco para hacerlas planas y listo, ve acomodando en charola para hornear con un poco de aceite o sobre un papel encerado.
5. Ya que están listas todas tus piezas, mete al horno por 15 - 20 minutos.
6. Deja enfriar y disfruta.

La verdad es que están súper adictivas, y luego yo que soy un monstruo come galletas lo podrán imaginar, creo que me duraron dos días esa tanda. Con esa textura crocante al morder y suave a la vez al masticar, no son super dulces, tienen ese toque de lo saldaito de la crema de cacahuate; así que igual si no eres tan fan de lo muy dulce son perfectas para ti y si eres dulcero también lo serán.

Espero te encanten tanto, con mucho cariño:
Chantall Vegetal ♡

Croquetas de plátano macho & amaranto (veganas)

Las tortitas o croquetas de plátano son comunmente preparadas con frijolitos o queso o los dos juntos, en está ocasión quise hacer una variación rica, más nutritiva y totalmente vegana. Así que ve que cheque que había en la alacena y de la vista y la imaginación nació el amor.

❥ Ingredientes
6 piezas (aproximadamente) 

- 2 plátanos machos
- 1/4 tz de amaranto
- 2 cds de ajonjolí
- epazote seco
- hojuelas de Chile de árbol
- pimienta negra
- sal
- aceite de ajonjolí

❥ Procedimiento: 


1. Hacer un corte en la cáscara a largo del plátano, cortar en cuatro o tres partes.
2. Cocer en una olla con suficiente agua, hasta que se vean suaves y el corte abra.
3. Escurrir y dejar enfriar un poco para retirar cáscara.
4. Machacar hasta no dejar grumos.
5. Agregar amaranto, ajonjolí, Chile de árbol y sazonar al gusto. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Meter al congelador 3 minutos para que tenga mejor consistencia a la hora de formar las croquetas.
6. Formar pequeñas croquetas y dorar en un sartén con un chorrito de aceite de ajonjolí.

Te recomiendo que antes de dorar tus croquetas pruebes la mezcla del plátano ya que hay a veces se pasan de dulces, si no es de tu agrado sazona un poco más y quizá un chilito más picante para contr restar el dulzor. 
Yo las acompañé con un guacamole sencillo, unos espárragos asados y sazonados con ajo en polvo, pimienta negra molida, sal rosa y un chorrito de salsa tipo inglesa, una salsa verde de tomates asados y con una sopa deliciosa de papa con cebolla. La verdad que todo estaba delicioso como siempre (jijij sin presumir). 

Con cariño
Chantall Vegetal ♡