Pastel de lentejas horneado (vegano)

Estamos felices y hay que celebrar; uno normalmente celebra con pasteles dulces, pero en esta ocasión será con un salado y no por eso deja de ser ideal y delicioso para el festejo.
El sabor, la consistencia, la textura, la elaboración; todo está en su punto!!!

Qué necesitamos?

Ingredientes:
· 1 taza de lentejas
· 1 taza de avena
· 1 zanahoria
· 1 manjo de perejil
· 1 diente de ajo
· 1 plátano macho
· 1/4 de cebolla morda
· orégano
· sal de mar
· aceite de ajonjolí

- Salsa:
· 2 jitomates asados
· 1 ajo asado
· sal de mar

Procedimiento:

1. Poner a remojar nuestras lentejas una noche antes ó por lo menos unas tres previas. Para cocinar drenar, colocar en una olla con suficiente agua y sal de mar. Cocer.
2. Picar finitamente nuestra cebolla, diente de ajo y perejil. Sofreír con un chorrito de aceite de ajonjolí y agregar orégano al gusto.
3. Ya que están asados nuestros jitomates y ajo, licuar para hacer una salsa sencilla de tomate.
4. Colocar la lentejas ya suaves en un recipiente junto con la avena e ir incorporando la salsa sin que quede liquido (1/4 de salsa de preferencia), presionar con un machacador para que las lentejas se hagan pastosas e ir midiendo que quede una mezcla espesa. Agregar nuestro mix de cebolla, rallar la zanahoria, mezclar todo y agregar sal si se desea.
5. Pre calentar horno a 350º F
6. En un recipiente para horno ponemos papel encerado ó engrasamos con el aceite de ajonjolí, colocar la mezcla y extender de forma uniforme.
7. Hornear a 350º por 40 min el pastel y en una charola aparte poner rebanadas de plátano macho.
8. En un plato voltear el pastel y decorar con las rebanadas de plátano.

Recomendación: Servir con ensalada de verdes y con una buena salsita.

Espero lo disfruten mucho!!

Cualquier duda, no dejes de escribirme. 

Chantall Vegetal ♡ 

Pudí de chia & congelado de fresas (crudivegano)

 Algo cremosito y frío a la vez: qué mejor que un rico pudín de chia en combinación con frutas frescas y un congelado de fresas ufff .. refrescante y super nutritivo. Aunque como saben este es un postre ó desayuno para de vez en cuando ya que no se recomiendo conumir en exceso la chia, sobre todo aquellas persona que padecen de alguna enfermedad crónica. Si la consumes diario, la cantidad recomendada son 15gr. ó 2 cucharaditas. 

Ingredientes: 
- 1ra parte:
· 3 - 4 cds de chia 
· 1/4 de taza de leche de arroz 
· extraco de vainilla
· 1 plátano maduro 

- 2da parte:
· 5 pz de fresas congeladas 
· 5 pz de fresas frescas 
· 1 cda de mermelada de fresa y romero (opcional)  Receta mermelada casera
· 1 cda de corazones de cáñamo (hemp)

Topping:
· rebanadas de fresas
· rebanadas de plátano
· arándanos
· corazones de cáñamo

Procedimiento:  
1. Coloca rebanadas de banana al fondo del vaso o recipiente, agregue las cucharadas de chia, un chorrito de leche de arroz para hidratar y una tapita de vainilla
2. Dejara reposar para hidratar 10 min. 
3. En un procesador coloca las fresas frescas y congeladas, un chorrito de leche, una cucharadita de hemp y licúa. 
4. Ya pasado el tiempo de hidratación de la chia, agrega el congelado de fresa.
5. Decora y dale más sabor con los toppings, puedes agregar más u otros.

Espero lo disfruten tanto ... 
Chantall Vegetal ♡

👌😍c

Potato Sun (papas horneadas)

Unas papitas libres de culpa, horneadas, deliciosas y con todo el sazón que harán que olvides el antojo de las papitas de bolsa procesadas o de las fritas. No le piden nada :p Yo soy súper fan de hacerlas; aunque claro todo con medida, porque hay que tener cuidado con la papa ya que a algunos organismos les aumenta un poco el peso, pero debido a su forma de cocción es mínimo. 

Ingredientes: 

· 2 papas

· 2 cds. de paprika

· Romero seco 

· Sal de mar

· Aceite vegetal

Procedimiento: 

1. Cortar las papas a lo lago en bastones delgados.
2. Ponerlas en recipiente moderadamente grande a la cantidad de papa para poder mezclar.
3. Agregar un chorrito mínimo de aceite (yo use de semilla de uva), sal de mar en grano, 2 cdits de paprika y espolvorear romero seco (si no tienen pueden usar finas hierbas, italianas u orégano). Mezclar bien.
4. Pre calentar el horno a 400° F
5. Colocar un pedazo de papel aluminio donde quepan las papas acomodadas dentro del horno e ir ordenando de forma que no queden amontonadas (puedes ayudarte de unas pinzas)
6. Hornear de 30 - 45 min a 400° F



Pico de gallo:

· 3 jitomates

· 1/4 de cebolla morada

· 1 puñito de cilantro

· 1chile serrano

· 2 limone

· sal de mar

Panqué de chocolate & plátano (vegano)

Hola amigos!!!  espero que estén de maravilla y ya que es mitad de semana les quiero compartir este rico pan de chocolate con plátano, 100% vegano, sin lácteos y sin huevo. Perfecto para el fin de semana, algún festejo, como postre ó para San Valentín, sé que muchos buscan cosas prácticas, ricas, bonitas, económicas y detalles que transmitan todo el amor, qué mejor que cocinando; así que esto me parece una súper opción. Aquí les va ...

Ingredientes: 
Pastel:
· 1 1/2 tz de harina
· 1 tz de agua ó leche vegetal
· 1 tz de azúcar mascabado
· 1 plátano maduro
· 1 cd de extracto de vainilla
· 1 cd de jarabe de agave
· 1 cdta de polvo para hornear
· 1 cdta de vinagre blanco
· 1/2 cdta de sal de mar
· 3 - 4 cds de cacao en polvo
· 5 cds de aceite de coco
· puñito de nuez en trozos
· puñito de nuez entera

Betún:
· 1 tz de coco rallado
· 1 plátano maduro
· 1 cdta de canela
· 1 pizca de sal

Procedimiento:
Pastel:
1. En un recipiente para horno mezclar: harina, cacao, sal, polvo para hornear, mascabado; mezclar hasta juntar todos los polvos. Posterior mente los líquidos: vainilla, vinagre, aceite y al final el agua/leche y mezclar perfectamente hasta que no haya grupos y quede una mezcla súper homogénea.

2. Pre calienta el horno a 350º
3. Cortar el plátano en rodajas delgadas. Acomodar al rededor del recipiente por encima de la mezcla y espolvorear nuez.

4. Hornea de 35 - 49 minutos a 350º
5. Ya que esta listo asegurarte que este seco el pan. Espera a que enfríe un poco y desmolda.

Betún:
1. En un procesador muele el coco hasta que quede un polvo fino.
2. Calienta un poco el plátano entero o deshaz un poco con tus manos.
3. Al procesador con el coco, agrega la pizca de sal, canela en polvo y el plátano, procesa hasta obtener una mezcla espesa.
4. Unta por encima del pastel y decora con nueces enteras.  

Cacao Brownies (crudiveganos)

Un postre sencillo? de chocolate? sin horno? nutritivo?

Uffff pues aquí una receta de lo más fácil, rica y llena de nutrientes ¡no cualquier postre eh! también sin tanto embrollo de poner a calentar el horno, aunque sin duda son riquísimos calientitos; pero lo mejor es tener opciones para todo tipo de antojo, por si no tenemos todos las herramientas para hacer uno u otro ó para cada estilo de alimentación.

Yo me enamoré de ellos, espero ustedes también.

Ingredientes: 
Base:
· 1 tz de dátiles
· 1/4 tz de cacao molido
· 1/4 tz de nuez pecana
· 2 cds de coco rallado
· 2 cds de semilla de girasol
· 2 cds de almendra fileteada

Segunda parte: 
· 2 plátanos
· 4 cds de aceite de coco
· 1 cd de miel de agave
· 1/4 tz de cacao molido

Procedimiento: 
Base: 
1.-  20 minutos astes de hacer tus brownies pon agua tibia a los dátiles para suavizar.
2.- En tu procesador por todos los ingredientes, mezcla y en un recipiente extiende de forma que cubra toda el área quedando una capa de 1 - 2 cm aproximadamente.
3.- Reserva.

Segunda parte:
1.- En el procesador agregar todos los ingredientes y mezcla.
2.- Colocar la mezcla sobre la base y extender hasta cubrir todo.
3.- Meter tu preparación en la nevera aproximadamente 1 hora.
4.- Pasada la hora saca, corta y decora con nuez ó almendra molida.
5.- Servir y disfrutar

Y listo!!!  sin duda un postre con súper alimentos que aportan grasas buenas, antioxidantes, omega 3, vitaminas A, C y familia de B, un elevado contenido energético, fibra, minerales y mucho más ... así quién no se come un par sin culpa alguna.

Albóndigas en salsa verde veganas

Ufff ... en tanto tiempo, son mis primeras albóndigas y moría por compartir mi receta, me encantaron. No pensé que fueran a quedar así, no tenía una súper expectativa, andaba experimentando y la verdad tenia un poco de temor a que se deshicieran al estar en contacto con el caldo, pero sorpresa quedaron con una consistencia perfecta, el sabor ni se diga, picosito, super caseras, con ganas de repetir plato. En fin basta de palabrerío para dar pie a la receta.
¿Qué necesitas?

 Ingredientes: 
* Salsa para el caldo:
· 10 tomates verdes
· 2 dientes de ajo
· 2 chiles serranos
· 1 rama de epazote
· 3 cds de consomé de verduras
· cebolla
· sal de mar

* Caldo:
· 2 calabacitas
· 1 zanahoria
· 1 tz de ejotes
· 1 elote desgranado
· 1 rama de epazote
· 1/2 chile jalapeño
· consomé de verduras
· sal de mar

* Albóndigas:
Porción: 10 - 12 pz
· 1 tz de avena
· 4 hojas de espinaca
· 1/4 tz de harina de garbanzo
· 1/4 cebolla
· 1/4 perejil
· comino en polvo
· ajo en polvo
· sal del Himalaya (opcional)
· 1/2 tz de agua caliente
· aceite de ajonjolí

Preparación Salsa:
1. En un sartén asar los tomates, chiles ajos y un pedazo de cebolla.

2. Ya que están asados, licuar todo con 1/4 de taza de agua y sal al gusto.

3. En una olla poner un chorrito de aceite de oliva, agregar la salsa, la rama de epazote, sal y consomé  de verduras al gusto. Dejar cocinar hasta que cambie de color. 

4. Reservar.

Preparación Caldo:

1. En un olla grande poner suficiente agua que cubra las verduras que vamos a poner a cocer a fuego medio. 

2. Cortar en medias lunas las calabacitas, zanahorias y jalapeño, los ejotes en cuatro partes.

3. Agregar verduras picadas, granos de elote, rama de epazote, sal y consomé de verduras a la olla con agua, dejar en cocción hasta que se suavicen. A fuego bajo.

4. Regresamos la sala al fuego e ir agregando el caldo en donde se cocieron las verduras, cuidado que mantenga buena consistencia, color y sabor. Ya que tenemos nuestro caldo de salsa verde, agregamos las verduras.

5. Condimentar con más consomé y sal. Ir probando para no salar. Dejar cocinar unos minutos más hasta que hierva. 

Preparación de Albóndigas:

1. Poner a calentar media taza de agua.

2. En un bowl agregar la taza de avena, sazonar con comino, ajo en polvo y sal. Poco a poco agregar agua de tal forma que vaya quedando una masa compacta. Cuidar no pasarnos de liquido, si eso llega a pasar, con un poco más de avena se arregla. Después verter la harina de garbanzo, la cebolla picada en pequeños cuadritos, el perjil finito, un chorrito de aceite de ajonjolí, espinaca cortada en delgadas y cortas tiras; mezclar hasta hacer una mezcla homogénea, lo más que se pueda. Puedes usar tus manos para compactar. 

3. Unta un poco de aceite en tus manos y toma pequeñas porciones de la masa para hacer las bolitas que serán nuestras albondigas. 

4. En un recipiente agrega harina para rebosar. 

5. En un satén con aceite caliente poner a freír hasta que estén doraditas por todos los lados. 

Servir en un plato hondo el caldo con verduras y después las albóndigas; esto para que no se estén remojando en la olla. 

Listo!!! a DISFRUTAR !!!! 

Espero disfruten mucho mi receta de albóndigas veganas, así como yo lo hice. 

Un beso lleno de vida & cariño veggie lovers !!!

Chantall Vegetal ♡ 

Mini cheesecake de moras

Hola amigos estoy feliz con mi receta nueva! Obvio ya quería compartirla con ustedes y pues he aquí mi versión del famoso "cheesecake" crudi-vegano.
Tenia meses queriendo hacerlo, por una u otra razón no lo hacia; también quería hacer una versión propia, con algo que no fueran nueces de la inda, como casi todas las recetas que he visto. Vi que tenia en mi alacena y con eso fue que salió este delicioso postre libre de culpa alguna, 100% natural, frutal, nutritivo, bajo costo, pffff ... en pocas palabras una maravilla de postrecito.

La textura, el color y el sabor quedan perfectos, para disfrutar cada bocado...

· MINI CHEESECAKE DE MORAS ·

Porción: 4 piezas
Ingredientes:

Base: 
· 3/4 tz. nuez pecana
· 1/2 tz. semilla de girasol
· 1/4 tz. almendra fileteada
· 1/4 tz. coco rallado
· 5 - 7 dátiles
2 cds. aceite de coco

Capa 1:
- 1ra parte
· 1/2 platano congelado
· 8 - 10 moras congeladas
· 2 cds. aceite de coco
· nuez pecana
· semilla de girasol

- 2da. parte
· 3/4 platano congelado
· 4 moras
· 1 cda. aceite de coco
· nuez pecana
· almendra fileteada
· semilla de girasol

Procedimiento: 

1. Poner en agua la noche anterior en recipientes separados, dátiles, semillas, almendras y nueces.
2. Ya que activaste y remojaste tus semillas y dátiles, separa el agua (no la tires)

3. Para la base pon en tu procesador o licuadora todos los ingredientes (reserva semillas de girasol, nuez y almendras para las siguientes capas) y un poco de agua en la que se remojo tu dátil o nuez, solo un poco para hacer menos espesa la mezcla. Licúa o procesa.

4. Prepara tus moldes, agrega 1/4 de la base y mente al congelador mientras haces la que viene.

5. Para la primera capa repetir el paso 3, pero con los ingredientes de la 1ra parte, saca tus moldes del congelador y agrega un poco de tu mezcla esparciendo y guarda de nuevo. 

6. Licuar lo que queda de ingredientes, esta parte lleva más plátano para que obtengas un color más claro en la parte superior, también le agregue unas gotas de zumo de mandarina pero lo puedes omitir. Y repetir paso 5. 

7. Dejar 2 hrs aproximadamente en el congelador.

8. Desmolda, decora & disfruta!!! 

Me parece que es un postre ideal, igual se escuchan varios pasos, pero es muy sencillo de hacer y de verdad valió la pena esta espera. Espero lo disfruten tanto como yo. 

Saludos y un beso lleno de vida. 

Chantall Vegetal ♡